Ποια είναι τα πραγματικά οφέλη για την υγεία των αποξηραμένων βερίκοκων;

Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν ενδιαφέροντα επίπεδα αντιοξειδωτικών θρεπτικών συστατικών που βοηθούν στην καταπολέμηση της επιβλαβούς επίδρασης του οξειδωτικού στρες στον οργανισμό.. Το τελευταίο είναι μια ανισορροπία μεταξύ της ενδογενούς παραγωγής οξειδωτικών μορίων και της διαιτητικής πρόσληψης αντιοξειδωτικών. Έχει βλαβερές μακροπρόθεσμες συνέπειες για τον οργανισμό: καρδιαγγειακές παθήσεις (οξείδωση λιπιδίων), νευροεκφυλιστικές ασθένειες (οξείδωση πρωτεϊνών), καρκίνους (οξείδωση DNA), τραυματισμούς σε αθλητές κ.λπ.

Σε περίπτωση ανισορροπίας που συνδέεται με υπεροξείδωση, συνιστάται η προώθηση της διατροφικής πρόσληψης αντιοξειδωτικών. Έχοντας αυτό κατά νου, τα Αποξηραμένα Βερίκοκα είναι σοφά επειδή 50 γραμμάρια Αποξηραμένα Βερίκοκα (5 έως 6 Αποξηραμένα Βερίκοκα) περιέχουν:

• 23% της RDA για βιταμίνη Ε : παρούσα με τη μορφή άλφα-τοκοφερόλης στα αποξηραμένα βερίκοκα, η βιταμίνη Ε συμβάλλει στο σχηματισμό υπεροξειδάσης γλουταθειόνης με σελήνιο. Το τελευταίο είναι το κύριο αντιοξειδωτικό ένζυμο στον οργανισμό. Βοηθά στον περιορισμό της οξείδωσης των λιπιδίων της μεμβράνης με την παρουσία στα εξωκυτταρικά υγρά, την οξείδωση των πρωτεϊνών στο κυτταρόπλασμα, καθώς και την οξείδωση του DNA στα μιτοχόνδρια. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε επιτρέπει την άμεση απομάκρυνση του υπεροξειδίου, καθώς και την ανοδική ρύθμιση των αντιοξειδωτικών ενζύμων.

• 22,5% του χαλκού RDA : όπως το μαγγάνιο, έτσι και ο χαλκός είναι ένα από τα μέταλλα που χρησιμοποιούνται για το σχηματισμό της υπεροξειδικής δισμουτάσης. Για να είμαστε πιο συγκεκριμένοι, ο χαλκός συνδυάζεται με τον ψευδάργυρο για να σχηματίσει υπεροξείδιο του ψευδαργύρου δισμουτάση χαλκού.

• 18% της RDA για το σελήνιο : αυτό το ορυκτό είναι απαραίτητο για την παραγωγή σεληνοπρωτεϊνών όπως η υπεροξειδάση της γλουταθειόνης. Αυτό το ένζυμο αποτελείται από τέσσερις υπομονάδες, καθεμία από τις οποίες περιέχει ένα άτομο σεληνίου. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η υπεροξειδάση της γλουταθειόνης περιορίζει την οξείδωση των λιπιδίων της μεμβράνης, των πρωτεϊνών και του DNA. Θεωρείται το πιο σημαντικό κυτταρικό αντιοξειδωτικό ένζυμο στον οργανισμό.

• 11% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (RDA) «βιταμίνης Α» : Τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν περιέχουν στην πραγματικότητα βιταμίνη Α, αλλά μάλλον τον πρόδρομό της: βήτα-καροτίνη. Υπολογίζεται ότι 12 μg βήτα-καροτίνης καθιστούν δυνατό τον σχηματισμό 1 μg βιταμίνης Α. Αυτή η αντιοξειδωτική χρωστική ουσία βοηθά στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες παγιδεύοντας το διοοξυγόνο που σχηματίζεται υπό τη δράση των υπεριωδών ακτίνων (UV). Βοηθά έτσι στην προστασία των κυτταρικών μεμβρανών.

• 7% της RDA για το μαγγάνιο : Το μαγγάνιο είναι ένα από τα μέταλλα (σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος και νικέλιο) που χρησιμοποιούνται για το σχηματισμό της υπεροξειδικής δισμουτάσης. Το τελευταίο εξουδετερώνει το ανιόν υπεροξειδίου, το οποίο είναι μια εξαιρετικά τοξική ελεύθερη ρίζα. Η υπεροξειδική δισμουτάση έχει αποτελέσει αντικείμενο πολυάριθμων μελετών και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης των κυττάρων.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα από μόνα τους δεν μπορούν να καταπολεμήσουν το οξειδωτικό στρες. Πρέπει επομένως να καταναλώνονται ως μέρος μιας ισορροπημένης, ποικίλης διατροφής πλούσιας σε αντιοξειδωτικά για τη βελτιστοποίηση της πρόσληψης αντιοξειδωτικών και την καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες.

Συμβουλή διαιτολόγου-διατροφολόγου:

• Τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά είναι τα μπαχαρικά (Κουρκούμη, Κύμινο, κάρυ), αρωματικά (Θυμάρι, Δάφνη, Δενδρολίβανο), καθώς και τα «χρωματιστά» φρούτα και λαχανικά (οι χρωματιστές χρωστικές τους είναι αντιοξειδωτικές) και τα ελαιούχα φρούτα (Αμύγδαλα, Φιστίκι βραζιλίας, Ξηροί καρποί πεκάν, ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους, Φιστίκια…).

• Μη διστάσετε να πασπαλίσετε τα πιάτα με μπαχαρικά και αρωματικά ή να τα ενσωματώσετε απευθείας στα μαγειρικά πιάτα για να βελτιστοποιήσετε την πρόσληψη αντιοξειδωτικών.

• Καταναλώστε το πολύ 5 έως 6 Αποξηραμένα Βερίκοκα την ημέρα, που αντιστοιχεί σε περίπου 50 γρ. Μπορούν να καταναλωθούν ως έχουν ή σε κομμάτια όλη την ημέρα.

• Ενσωματώστε τα αποξηραμένα βερίκοκα στα ακόλουθα παρασκευάσματα για να τα καταναλώσετε πιο εύκολα: μούσλι, κυρίως πιάτο, γαλακτοκομικά προϊόντα, αναμεμειγμένα με άλλους ελαιούχους σπόρους ή ως επιδόρπιο.

• Η κατανάλωση αποξηραμένων βερίκοκων κατά τη διάρκεια ενός σνακ με ελαιώδη φρούτα όπως τα αμύγδαλα ή τα κάσιους είναι συνετή για τη βελτιστοποίηση της πρόσληψης αντιοξειδωτικών.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν υψηλά επίπεδα βήτα-καροτίνης, η οποία βοηθά στο σχηματισμό « βιταμίνη ανάπτυξη»: βιταμίνη Α. Στην πραγματικότητα, 12 μg βήτα-καροτίνης καθιστούν δυνατό τον σχηματισμό 1 μg βιταμίνης Α, που ονομάζεται επίσης ρετινόλη. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του εμβρύου, την ανανέωση των ιστών (δέρματος και εντερικού βλεννογόνου), καθώς και για την ανάπτυξη των κυττάρων (ιδιαίτερα των οστών). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ημερήσιες ανάγκες σε έγκυες γυναίκες (700 μg ισοδύναμο ρετινόλης = ER) και σε γυναίκες που θηλάζουν (1300 ER), που αρχικά εκτιμήθηκαν σε 600 ER από το ANSES (Εθνικός Οργανισμός Ασφάλειας Υγείας Τροφίμων, Περιβάλλοντος και Εργασίας), είναι υψηλότερες. .

Δύο μερίδες αποξηραμένα βερίκοκα (περίπου 5 με 6 αποξηραμένα βερίκοκα) παρέχουν 1080 μg βήτα-καροτίνης, που αντιστοιχεί στο 135% της RDA για τη «βιταμίνη Α». Ωστόσο, οι απαιτήσεις σε «βιταμίνη Α» εκτιμώνται με τη μορφή ισοδύναμου ρετινόλης. Με αυτή την έννοια, τα 1080 μg βήτα-καροτίνης από τα αποξηραμένα βερίκοκα παράγουν 90 μg ρετινόλης, η οποία αντιστοιχεί στο 11,5% της ΣΗΠ για τη βιταμίνη Α στις έγκυες γυναίκες και στο 7% της ΣΗΠ για τις γυναίκες που θηλάζουν.

Συμβουλή διαιτολόγου-διατροφολόγου:

• Εισαγάγετε τα αποξηραμένα βερίκοκα ως μέρος μιας ισορροπημένης και ποικίλης διατροφής για να δικαιολογήσετε την πρόσληψη βήτα-καροτίνης. Οι κύριες πηγές βιταμίνης Α σύμφωνα με το ANSES είναι τα εντόσθια, ο κρόκος αυγού και το βούτυρο. Όσον αφορά τις κύριες πηγές βήτα-καροτίνης, αυτές είναι τα λαχανικά (καρότα, γλυκοπατάτες και πράσινα φυλλώδη λαχανικά) και τα φρούτα (Μάγκο και πεπόνια).

• Καταναλώστε το πολύ 5 έως 6 Αποξηραμένα Βερίκοκα την ημέρα, που αντιστοιχεί σε περίπου 50 γρ. Μπορούν να καταναλωθούν ως έχουν ή σε κομμάτια όλη την ημέρα.

• Ενσωματώστε τα αποξηραμένα βερίκοκα στα ακόλουθα παρασκευάσματα για να τα καταναλώσετε πιο εύκολα: μούσλι, κυρίως πιάτο, γαλακτοκομικά προϊόντα, αναμεμειγμένα με άλλους ελαιούχους σπόρους ή ως επιδόρπιο.

• Λέγεται συχνά ότι δεν καταναλώνετε αποξηραμένα βερίκοκα για την περιεκτικότητά τους σε «βιταμίνη Α». Είναι αλήθεια ότι η περίσσεια βιταμίνης Α (υπολογίζεται σε περισσότερα από 3000 μg την ημέρα) μπορεί να προκαλέσει συγγενείς δυσπλασίες, κόπωση, ναυτία, έμετο, πορτοκαλί δέρμα στα χέρια, καθώς και ηπατικά προβλήματα. Ωστόσο, η διατροφική πρόσληψη προβιταμίνης Α (βήτα-καροτίνη) είναι ασφαλής για το γενικό πληθυσμό, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων. Μόνο οι καπνιστές πρέπει να είναι προσεκτικοί, γιατί η περίσσεια βήτα-καροτίνης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα βοηθούν στο σχηματισμό της «βιταμίνης των ματιών» χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε β-καροτίνη.. Όπως είδαμε προηγουμένως, η βήτα-καροτίνη βοηθά στο σχηματισμό της βιταμίνης Α, που ονομάζεται επίσης ρετινόλη. Αυτή η βιταμίνη παίζει ζωτικό ρόλο στον μηχανισμό της όρασης. Επιτρέπει την προσαρμογή στο σκοτάδι (ονομάζεται επίσης φως του λυκόφωτος) μέσω της σύνθεσης της ροδοψίνης, η οποία είναι η φωτοευαίσθητη χρωστική ουσία που υπάρχει στις ράβδους. Τα τελευταία αποτελούν μέρος των δύο τύπων κυττάρων φωτοϋποδοχέα του αμφιβληστροειδούς με τους κώνους.

Επιπλέον, η βιταμίνη Α διασφαλίζει την έγχρωμη όραση και αποτρέπει την ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας (AMD). Η AMD είναι μια από τις κύριες αιτίες απώλειας όρασης σε άτομα άνω των 65 ετών. Τέλος, η βήτα-καροτίνη που περιέχεται στα αποξηραμένα βερίκοκα βοηθά στην προστασία του φακού του ματιού.

Συμβουλή διαιτολόγου-διατροφολόγου:

• Εισαγάγετε τα αποξηραμένα βερίκοκα ως μέρος μιας ισορροπημένης και ποικίλης διατροφής για να δικαιολογήσετε την πρόσληψη βήτα-καροτίνης. Οι κύριες πηγές βιταμίνης Α σύμφωνα με το ANSES είναι τα εντόσθια, ο κρόκος αυγού και το βούτυρο. Οι κύριες πηγές βήτα-καροτίνης είναι τα λαχανικά (καρότα, γλυκοπατάτες και πράσινα φυλλώδη λαχανικά) και τα φρούτα (Μάγκο και πεπόνια).

• Καταναλώστε το πολύ 5 έως 6 Αποξηραμένα Βερίκοκα την ημέρα, που αντιστοιχεί σε περίπου 50 γρ. Μπορούν να καταναλωθούν ως έχουν ή σε κομμάτια όλη την ημέρα.

• Ενσωματώστε τα αποξηραμένα βερίκοκα στα ακόλουθα παρασκευάσματα για να τα καταναλώσετε πιο εύκολα: μούσλι, κυρίως πιάτο, γαλακτοκομικά προϊόντα, αναμεμειγμένα με άλλους ελαιούχους σπόρους ή ως επιδόρπιο.

• Η διατροφική πρόσληψη βήτα-καροτίνης από αποξηραμένα βερίκοκα είναι ασφαλής για το γενικό πληθυσμό, εκτός από τους καπνιστές που μπορεί να αναπτύξουν καρκίνο του πνεύμονα σε περίπτωση υπερβολικής πρόσληψης βήτα-καροτίνης.

Εκτός από την ενδιαφέρουσα περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πλούσια σε κάλιο, ένα μέταλλο που βοηθά στην πρόληψη των διαταραχών της αρτηριακής πίεσης.. Στην πραγματικότητα, το κάλιο συνδέεται με το νάτριο για να βελτιστοποιήσει την είσοδο και την έξοδο των μορίων στα κύτταρα. Μια ανισορροπία στην ισορροπία νατρίου-καλίου οδηγεί μακροπρόθεσμα σε κυτταρικές ανισορροπίες που προκαλούν διαταραχές της αρτηριακής πίεσης, που είναι παράγοντας κινδύνου και επιβαρυντικός παράγοντας καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ωστόσο, η καθημερινή διατροφή τείνει να είναι πολύ πλούσια σε νάτριο, αλλά όχι αρκετό σε κάλιο. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να βελτιστοποιήσετε την πρόσληψη τροφής πλούσιας σε κάλιο, όπως τα αποξηραμένα βερίκοκα. Μάλιστα, δύο μερίδες αποξηραμένα βερίκοκα παρέχουν 700 mg καλίου, που αντιστοιχεί στο 36% της ΣΗΠ για κάλιο. Συνοπτικά, τα αποξηραμένα βερίκοκα βοηθούν στην πρόληψη των διαταραχών της αρτηριακής πίεσης, και επομένως των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Συμβουλή διαιτολόγου-διατροφολόγου:

• Τα αποξηραμένα βερίκοκα θα πρέπει να περιλαμβάνονται σε μια ισορροπημένη, ποικίλη διατροφή, πλούσια σε κάλιο και όχι υπερβολικά σε νάτριο για να βελτιστοποιηθούν τα προληπτικά οφέλη τους σε διαταραχές της αρτηριακής πίεσης.

• Για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, η διαιτητική πρόσληψη καλής ποιότητας λιπαρών (πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, αναλογία ωμέγα-3/ωμέγα-6, όχι υπερβολική σε κορεσμένα λιπαρά οξέα) και αντιοξειδωτικών είναι απαραίτητη.

• Ασκήστε τακτική σωματική δραστηριότητα προσαρμοσμένη για να αποφύγετε την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων όσο το δυνατόν περισσότερο. Η δραστηριότητα μπορεί να είναι αρκετή για τους μεγαλύτερους ενήλικες (περπάτημα, κατέβασμα σκαλοπατιών, τακτικά σηκώματα κ.λπ.).

• Καταναλώστε το πολύ 5 έως 6 Αποξηραμένα Βερίκοκα την ημέρα, που αντιστοιχεί σε περίπου 50 γρ. Μπορούν να καταναλωθούν ως έχουν ή σε κομμάτια όλη την ημέρα.

• Ενσωματώστε τα αποξηραμένα βερίκοκα στα ακόλουθα παρασκευάσματα για να τα καταναλώσετε πιο εύκολα: μούσλι, κυρίως πιάτο, γαλακτοκομικά προϊόντα, αναμεμειγμένα με άλλους ελαιούχους σπόρους ή ως επιδόρπιο.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα άτομα με διαβήτη δεν μπορούν να τα φάνε. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πλούσια σε φρουκτόζη και φυτικές ίνες, δύο συστατικά που επιτρέπουν στο αποξηραμένο βερίκοκο να έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Πράγματι, η φρουκτόζη είναι ένα σάκχαρο που έχει φυσικά χαμηλό GI σε σύγκριση με άλλα σάκχαρα: γλυκόζη (υψηλό GI) > σακχαρόζη (μέτρια GI) > λακτόζη (χαμηλό GI) > φρουκτόζη και αμυλοπηκτίνη (χαμηλό GI) > αμυλόζη (χαμηλό GI) .

Επιπλέον, οι φυτικές ίνες βοηθούν στην παγίδευση των θρεπτικών συστατικών από το bolus της τροφής για να αποτρέψουν τις εντερικές λάχνες («δάχτυλα» που πιάνουν και απορροφούν τα θρεπτικά συστατικά) να απορροφούν εύκολα τα θρεπτικά συστατικά. Ως αποτέλεσμα, οι ίνες που υπάρχουν στα αποξηραμένα βερίκοκα επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων. Επομένως, ο γλυκαιμικός δείκτης δεν υφίσταται αυθόρμητη αύξηση.

Χάρη στην περιεκτικότητά τους σε φρουκτόζη και φυτικές ίνες, τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν επομένως να καταναλωθούν άτομα με διαβήτη επειδή έχουν χαμηλό ΓΔ που υπολογίζεται στο 35. Ωστόσο, συνιστάται να αποφεύγετε την κατανάλωση τους με άδειο στομάχι ή μεταξύ των γευμάτων, επειδή η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη παραμένει υψηλή. Μπορεί επίσης να είναι συνετό να μειώσετε την ημερήσια ποσότητα σε μία μερίδα την ημέρα (2 έως 3 αποξηραμένα βερίκοκα).

Τα αποξηραμένα βερίκοκα από μόνα τους δεν μπορούν να ανακουφίσουν τη δυσκοιλιότητα. Μάλιστα, συνιστάται η κατανάλωση πάνω από 30 γρ φυτικών ινών την ημέρα σε περίπτωση δυσκοιλιότητας, ευνοώντας τις αδιάλυτες φυτικές ίνες. Τα τελευταία είναι γνωστό ότι ρυθμίζουν την εντερική διέλευση μέσω μιας καθαρτικής δράσης. Ωστόσο, τα Αποξηραμένα Βερίκοκα περιέχουν πολύ ενδιαφέρον περιεχόμενο σε φυτικές ίνες (4 g φυτικών ινών για 50 g αποξηραμένα βερίκοκα). Επιπλέον, έχουν πολυφαινόλες που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής που προκαλείται από τη δυσκοιλιότητα.

Ωστόσο, παρά την ενδιαφέρουσα περιεκτικότητα των Αποξηραμένων Βερίκοκων σε πολυφαινόλες και αδιάλυτες ίνες, καμία μελέτη δεν δείχνει ευεργετική επίδραση της κατανάλωσης αποξηραμένων βερίκοκων σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητα. Επομένως δεν θεωρούνται θεραπεία πρώτης γραμμής για τη δυσκοιλιότητα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν ακόμα να συμπεριληφθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, καθώς και βέλτιστη ενυδάτωση, για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Όσον αφορά τις τροφές που πρέπει να ευνοηθούν, Δαμάσκηνα και το Ψύλλιο έχουν ήδη αποδείξει τον εαυτό τους σε σοβαρές μελέτες κατά της δυσκοιλιότητας.

Λέγεται συχνά ότι η περιεκτικότητα των αποξηραμένων βερίκοκων σε διαλυτές ίνες βοηθά στην ανακούφιση διάρροια. Ωστόσο, είναι μάλλον το αντίθετο αποτέλεσμα. Πράγματι, η περιεκτικότητά τους σε διαλυτές ίνες είναι αρκετά χαμηλή σε σύγκριση με την περιεκτικότητά τους σε αδιάλυτες ίνες. Τα τελευταία είναι γνωστό ότι έχουν ερεθιστική δράση, προάγοντας έτσι την επιτάχυνση της εντερικής διέλευσης. Ως αποτέλεσμα, οι αδιάλυτες ίνες που περιέχονται στα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να παρατείνουν ή ακόμα και να προκαλέσουν διάρροια εάν καταναλωθούν υπερβολικά. Έτσι, η περίσσεια αποξηραμένων βερίκοκων μπορεί να παρατείνει τη διάρροια ή ακόμα και να την προκαλέσει.

Ωστόσο, μια μέτρια κατανάλωση αποξηραμένων βερίκοκων (2 έως 3 αποξηραμένα βερίκοκα το μέγιστο την ημέρα) μπορεί να είναι σοφή για να παρέχει ενέργεια στον οργανισμό. Στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε όρεξη κατά τη διάρκεια της διάρροιας. Επομένως, τα αποξηραμένα βερίκοκα παρέχουν θερμίδες σε ένα άτομο που τα εκτιμά και που επιθυμεί να τα καταναλώσει. Προσέξτε να μην ξεπεράσετε τα 2 με 3 αποξηραμένα βερίκοκα το πολύ.

• Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορεί να περιέχουν θειώδη, τα οποία είναι άλατα που προστίθενται ως συντηρητικά και αντιοξειδωτικά στα αποξηραμένα φρούτα. Σε περίπτωση αλλεργίας στα θειώδη, καλό είναι να ελέγξετε ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα που αγοράσατε δεν τα περιέχουν εξετάζοντας την ιχνηλασιμότητα και τους ποιοτικούς ελέγχους τους.

• Εάν καταναλωθούν υπερβολικά, τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να παρατείνουν τη διάρροια. Συνιστάται λοιπόν να καταναλώνετε αποξηραμένα βερίκοκα με μέτρο (5 έως 6 αποξηραμένα βερίκοκα το πολύ την ημέρα), και να μην υπερβαίνουν τα 2 με 3 αποξηραμένα βερίκοκα σε περίπτωση διάρροιας.

• Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορεί να ευθύνονται για το σύνδρομο στοματικής αλλεργίας. Το τελευταίο προκαλεί αλλεργική αντίδραση σε ορισμένες φυτικές πρωτεΐνες. Εμφανίζεται μετά από τακτική έκθεση στη γύρη και σχηματίζει μια «διασταυρούμενη αλλεργία» με τα αποξηραμένα βερίκοκα. Τα άτομα που είναι ευαίσθητα στη γύρη θα πρέπει επομένως να διασφαλίζουν ότι η κατανάλωση αποξηραμένων βερίκοκων δεν προκαλεί επιμονή της αλλεργίας στη γύρη (ιδιαίτερα της χρόνιας ρινίτιδας).

• Λέγεται συχνά ότι δεν καταναλώνετε αποξηραμένα βερίκοκα για την περιεκτικότητά τους σε «βιταμίνη Α». Είναι αλήθεια ότι η περίσσεια βιταμίνης Α (υπολογίζεται σε περισσότερα από 3000 μg την ημέρα) μπορεί να προκαλέσει συγγενείς δυσπλασίες, κόπωση, ναυτία, έμετο, πορτοκαλί δέρμα στα χέρια, καθώς και ηπατικά προβλήματα. Ωστόσο, η διατροφική πρόσληψη προβιταμίνης Α (χρωματιστά φρούτα και λαχανικά) είναι ασφαλής για τον γενικό πληθυσμό, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων. Μόνο οι καπνιστές πρέπει να είναι προσεκτικοί, γιατί η περίσσεια βήτα-καροτίνης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα.

• Τίποτα δεν έχει σημειωθεί μέχρι σήμερα σχετικά με τον κίνδυνο περίσσειας βιταμίνης Ε γενικά. Ωστόσο, οι μετα-αναλύσεις και μια μελέτη δείχνουν ότι η περίσσεια βιταμίνης Ε που σχετίζεται με τη λήψη συμπληρωμάτων σεληνίου προκαλεί κίνδυνο θνησιμότητας, καθώς και κίνδυνο καρκίνου του προστάτη. Η περίσσεια βιταμίνης Ε τείνει να είναι αμφιλεγόμενη ακόμα κι αν δεν γράφεται τίποτα στα επίσημα πρακτορεία προς το παρόν. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε των αποξηραμένων βερίκοκων, φαίνεται ασφαλής προς το παρόν.