Ποια είναι τα πραγματικά οφέλη των δαμάσκηνων;

Αν έπρεπε να θυμόμαστε μόνο μία ιδιότητα του Pruneaux, αυτή θα ήταν η εξής: Το δαμάσκηνο είναι καθαρτικό. Πράγματι, με τα 5 g φυτικών ινών ανά 100 g, το Prune είναι πηγή φυτικών ινών. Οι ίνες είναι δύσπεπτοι υδατάνθρακες που ταξινομούνται ανάλογα με τη συγγένειά τους για το νερό: διαλυτές ίνες (που σχηματίζουν γέλη σε επαφή με το νερό), αδιάλυτες ίνες (που διογκώνονται παρουσία νερού). Το δαμάσκηνο παρουσιάζει μια καλή ισορροπία μεταξύ διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών. Έτσι, διεγείρει την εντερική περισταλτική, μαλακώνει και βαραίνει τη μάζα των κοπράνων, γεγονός που επιταχύνει την εντερική διέλευση. Όλες οι επιστημονικές μελέτες είναι επίσης ομόφωνες: Το δαμάσκηνο μειώνει σημαντικά τα συμπτώματα των ασθενών με δυσκοιλιότητα.

Ο Τα μωρά μπορούν επίσης να φάνε δαμάσκηνα, από την έναρξη της διατροφικής διαφοροποίησης (4 μήνες), με ή χωρίς διαταραχές διέλευσης. Προσοχή πρέπει να προσαρμόζονται οι ποσότητες και η υφή ανάλογα με την ηλικία τους.

Σε οποιαδήποτε ηλικία, εάν η δυσκοιλιότητα επιμένει, καλό είναι να συμβουλευτείτε γιατρό.

Συμβουλή διαιτολόγου-διατροφολόγου:

• Για ενήλικες, σε περίπτωση προσωρινής δυσκοιλιότητας : καταναλώστε 5 έως 10 επανυδατωμένα δαμάσκηνα το πρωί με άδειο στομάχι ή με τη μορφή χυμού δαμάσκηνου (ένα ποτήρι). Είναι καλύτερο να αφήσετε τα δαμάσκηνα να ενυδατωθούν όλη τη νύχτα.

• Για ενήλικες, σε περίπτωση χρόνιας δυσκοιλιότητας : καταναλώστε 5 έως 8 επανυδατωμένα δαμάσκηνα ή με τη μορφή χυμού δαμάσκηνου (ένα ποτήρι). Οι θετικές επιδράσεις στην εντερική λειτουργία παρατηρούνται μόνο μετά από δύο εβδομάδες τακτικής κατανάλωσης.

• Για παιδιά κάτω των 3 ετών : 4 δαμάσκηνα (25 g) το πολύ την ημέρα. Μπορούν να προσφερθούν ανάμεικτα, ψιλοκομμένα, σε ζουμί ή ψιλοκομμένα, συνοδευόμενα ή όχι.

Πολλές επιστημονικές μελέτες υποστηρίζουν ότι η καθημερινή κατανάλωση δαμάσκηνων βελτιώνει την οστική πυκνότητα. Πράγματι, κλινικές μελέτες πραγματοποιούνται κυρίως σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες (πιο επιρρεπείς στην οστεοπόρωση: μείωση της οστικής πυκνότητας). Οι τελευταίοι αξιολογούν την επίδραση των δαμάσκηνων μέσω οστικών βιοδεικτών (όπως συγκέντρωση οστεοκαλσίνης ορού), αξιολόγησης της γεωμετρίας των οστών ή της οστικής πυκνότητας. Όλοι παρατήρησαν μικρότερη μείωση της οστικής πυκνότητας σε ασθενείς που έλαβαν θεραπεία με δαμάσκηνα από ό,τι σε ασθενείς που δεν συμπεριέλαβαν τα δαμάσκηνα στη διατροφή τους.

Ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ακόμη ότι η βαθμολογία FRAX (εκτίμηση του κινδύνου κατάγματος) είναι σταθερή, σε σύγκριση με τις ομάδες ελέγχου (χωρίς δαμάσκηνα) των οποίων η βαθμολογία FRAX είχε επιδεινωθεί.

Αρκετές μελέτες παρατηρούν μια βελτίωση στην οστική πυκνότητα κατά τη λήψη συμπληρωμάτων με δαμάσκηνα. Από την άλλη πλευρά, κανένα συστατικό του Prune δεν μπορεί να εξηγήσει την προέλευση των προστατευτικών επιδράσεων στα οστά. Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες.

Ορισμένες μελέτες σε ανδρικά μοντέλα επιβεβαιώνουν τα αποτελέσματα: συμβολή στον σχηματισμό οστού, δραστηριότητα ανανέωσης των οστών, βελτίωση της μορφομετρίας των οστών της εγγύς κνήμης, οστική πυκνότητα και ποιότητα κ.λπ.

Παρά αυτές τις παρατηρήσεις, δραστικές ενώσεις ευνοϊκές για την οστεοποίηση δεν έχουν ακόμη ταυτοποιηθεί. Ορισμένες μελέτες υποθέτουν ότι υπάρχει σημαντικός πλούτος βιταμίνη Κ (ασβεστοποιητικές) ή φαινολικές ενώσεις που θα αναστέλλουν την οστική απορρόφηση χάρη στις δράσεις τους στα μονοπάτια κυτταρικής σηματοδότησης (που επηρεάζουν τη διαφοροποίηση των οστεοβλαστών και των οστεοκλαστών: κύτταρα υπεύθυνα για την αναδιαμόρφωση των οστών).

Πως να το χρησιμοποιήσεις ?

• 50 έως 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, κάθε μέρα, διατηρούν την οστική πυκνότητα, σύμφωνα με πρωτόκολλα κλινικών μελετών. Τα οφέλη θα παρατηρηθούν μετά από τουλάχιστον έξι μήνες καθημερινής κατανάλωσης.

Τα δαμάσκηνα έχουν βαθμολογία FRAP 2,4 mmol/100 g. Αυτή η βαθμολογία υποδεικνύει μια μέση αντιοξειδωτική ικανότητα που παρέχεται από τον χαλκό και το σελήνιο. Αυτά τα δύο ιχνοστοιχεία είναι συστατικά αντιοξειδωτικών ενζύμων. Επίσης, μια ανάλυση υγρής χρωματογραφίας (HPLC) δείχνει ότι οι πιο άφθονες ενώσεις στα δαμάσκηνα είναι τα φαινολικά συστατικά (καφεοϋλκινικό οξύ, κυανιδιν-3-0-ρουτινοϊσίδη, πεονιδιν-3-0-ρουτινοσίδη, κ.λπ.) και τα παράγωγα κερκετίνης (κερσετίνη- 3-Ο-ρουτινοσίδη, κερκετίνη-3-Ο-εσοσίδη-Ο-πεντοσίδη, κ.λπ.). Αυτά τα φυτοθρεπτικά συστατικά είναι σε θέση να καθαρίσουν τις ελεύθερες ρίζες, γεγονός που βοηθά στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες.

Τέλος, αρκετές προκλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι ένα εκχύλισμα πολυφαινολών δαμάσκηνου θα αυξήσει την έκφραση των αντιοξειδωτικών ενζύμων, θα καταστέλλει την ενεργοποίηση της οδού NF-kB (προφλεγμονώδης μεταβολική οδός) και θα περιορίζει την παραγωγή προφλεγμονωδών κυτοκινών.

Το οξειδωτικό στρες είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο που συνδέεται με τη γήρανση, αποσταθεροποιεί τον κυτταρικό μεταβολισμό και επιταχύνει τον κυτταρικό θάνατο. Η περίσσεια οξειδωτικού είναι επιβλαβής μακροπρόθεσμα (κηλίδες δέρματος, οφθαλμικές παθήσεις, νευροεκφυλιστικές ασθένειες κ.λπ.), ενθαρρύνει φλεγμονή χαμηλού βαθμού και συναφείς παθολογίες.

Πως να το χρησιμοποιήσεις ?

• Καταναλώνετε τακτικά περίπου δέκα δαμάσκηνα (75 g) ανά μέρα. Κατά προτίμηση ως συνοδευτικό σε ένα ισορροπημένο γεύμα, για περιορισμό της υπερβολικής αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα (που θα συνέβαλε αντίστροφως στο οξειδωτικό στρες).

Η αποξήρανση των δαμάσκηνων συγκεντρώνει τα μακροθρεπτικά συστατικά τους, συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων. Τα δαμάσκηνα έχουν λοιπόν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τα φρέσκα δαμάσκηνα. Πράγματι, τα δαμάσκηνα έχουν γλυκαιμικό δείκτη 39, δηλαδή χαμηλό (δεν πρέπει να προκαλούν έντονες διακυμάνσεις στο σάκχαρο του αίματος). Ωστόσο, εάν μας ενδιαφέρει το γλυκαιμικό φορτίο, δηλαδή ο γλυκαιμικός δείκτης που σχετίζεται με την ποσότητα των δαμάσκηνων που καταναλώθηκαν: για 75 g δαμάσκηνα (κανονική ποσότητα), το γλυκαιμικό φορτίο είναι μέσος όρος, υπολογίζεται σε 16. Έτσι, θα παρατηρούσαμε μια σημαντική αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση δαμάσκηνων, που θα οδηγούσε σε αντιδραστική υπογλυκαιμία τις επόμενες ώρες.

Κατά συνέπεια, είναι απαραίτητο να επανεξεταστεί το Μειωμένες ποσότητες δαμάσκηνων, σε περίπτωση διαβήτη, εάν θέλετε να επωφεληθείτε από τις αρετές του χωρίς να βλάψετε τον διαβήτη σας. Ως εκ τούτου, συνιστάται να καταναλώστε 25 έως 30 g δαμάσκηνα την ημέρα το πολύ (5 έως 6 δαμάσκηνα, ζυγισμένα με κουκούτσια) σε περίπτωση διαβήτη.

Ο οφέλη των δαμάσκηνων κατά της υπερχοληστερολαιμίας (συγκέντρωση χοληστερόλης στο αίμα, υψηλότερη από το κανονικό) είναι αβέβαιοι. Κατ' αρχήν, χάρη στον πλούτο τους σε φυτικές ίνες (5 g ανά 100 g δαμάσκηνα), τα δαμάσκηνα μειώνουν την απορρόφηση της διατροφικής χοληστερόλης και αυξάνουν τη χρήση της χοληστερόλης για την παραγωγή χολικών αλάτων (διαταράσσει τον εντεροηπατικό κύκλο που επιτρέπει στα χολικά άλατα να ανακυκλωμένο). Ωστόσο, στην πραγματικότητα, κλινικές μελέτες δεν παρατηρούν σημαντική αλλαγή στη χοληστερόλη και την τριγλυκεριδαιμία με ή χωρίς κατανάλωση δαμάσκηνων.

Συνοπτικά, τα δαμάσκηνα δεν μειώνουν τις συγκεντρώσεις χοληστερόλης ή τριγλυκεριδίων στο αίμα, ωστόσο δεν τις αυξάνουν.