Το Berberis, Barberry ή Vinettier, είναι ένα αγκαθωτό δέντρο της οικογένειας των Berberidaceae. Είναι πολύ διαδεδομένο στο Ιράν, μια χώρα που το εκτιμά για τα μούρα του και τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Πράγματι, το berberide, μια ένωση που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στις ρίζες, έχει πολλές δυνάμεις. Berberis μούρα? το μπαρμπέρι δεν τα έχει, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μένουν άτοκα. Το Barberry είναι ένα όμορφο μικρό κόκκινο μούρο με πικάντικη γεύση που ταιριάζει υπέροχα σε αλμυρές και γλυκές συνταγές. Διατροφικά, έχουν πολλά φυτοθρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Έτσι, ρυθμίζουν την εντερική διέλευση, περιορίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης ή καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες. Λατινική ονομασία: Barberis vulgaris L. Βοτανική οικογένεια: Berberidaceae. Μέρος που χρησιμοποιείται: Φρούτα.
Συνιστώμενη κατανάλωση
Το αποξηραμένο barberry είναι ένα αποξηραμένο φρούτο. Περιέχει λοιπόν περισσότερη ζάχαρη από ένα φρέσκο βατόμουρο, ορίζονται οι συστάσεις καθημερινής κατανάλωσης. Ως κλασική θεραπεία ή για ευχαρίστηση, 20 à 30 g αποξηραμένα barberries την ημέρα, δηλαδή 3 με 4 χούφτες.
Σε ποια μορφή;
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη τους, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε:
- Ολόκληρος
Ποια ώρα της ημέρας;
Σας συμβουλεύουμε να τα χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια των παρακάτω γευμάτων για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη τους:
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Σε περίπτωση
Ποιες μέθοδοι χρήσης;
Μπορείτε να τα συμπεριλάβετε στις ακόλουθες προετοιμασίες για να κάνετε πιο εύκολη τη λήψη τους:
- Σαλάτα
- Επιδόρπιο
- Γιαούρτι, γαλακτοκομικά
- Διαμέρισμα
- Μόνος
- Αναμειγνύεται με άλλα αποξηραμένα φρούτα
- Εγχυση
- Μούσλι
Οφέλη υγιεινής διατροφής
25 g αποξηραμένων barberries περιέχουν σημαντική μερίδα από Διατροφικές αναφορές για τον πληθυσμό (RNP) του Σίδερο και Ίνα.
Ως εκ τούτου, τα αποξηραμένα barberries μπορούν να συμπληρώσουν την υγιεινή και ποικίλη διατροφή σας.
Μεταβολισμός
Το Barberry είναι ένας φορέας ανθοκυανινών και φλαβονοειδών. Αυτές οι ενώσεις είναι αντιοξειδωτικές. Λόγω της απουσίας λίπους και της παρουσίας φυτικών ινών, αυτή η αντιοξειδωτική δύναμη είναι ακόμη πιο αποτελεσματική στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθολογιών. Στην πραγματικότητα, οι φυτικές ίνες μειώνουν την απορρόφηση της χοληστερόλης και τα αντιοξειδωτικά περιορίζουν το σχηματισμό και την επιδείνωση των αθηρωματικών πλακών.
Πεπτικό σύστημα
Το Barberry περιέχει πηκτίνη, μια διαλυτή ίνα. Η πηκτίνη είναι χρήσιμη σε περιπτώσεις διαταραχών της πεπτικής διέλευσης, όπως η διάρροια ή η δυσκοιλιότητα (δείτε τους οδηγούς μας δυσκοιλιότητα και δίαιτα και διάρροια και δίαιτα). Στην πραγματικότητα, η πηκτίνη σχηματίζει ένα πήκτωμα σε επαφή με το νερό, το οποίο ρυθμίζει τη δραστηριότητα της εντερικής διέλευσης.
Νευρικό σύστημα, ευεξία
Πλούσιο σε σίδηρο, το αποξηραμένο barberry συμβάλλει στις γνωστικές λειτουργίες και μειώνει την κούραση. Εν ολίγοις, είναι ιδανικό σε πιο έντονες περιόδους: εξετάσεις, αθλητικές εκδηλώσεις κ.λπ.
Ανοσοποιητικό σύστημα
Η έλλειψη σιδήρου επηρεάζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Το Barberry είναι πλούσιο σε σίδηρο, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ο σίδηρος ενισχύει τα οφέλη του ανοσοποιητικού μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής.
Κυκλοφορικό σύστημα
Χάρη στον πλούτο του σε σίδηρο, το αποξηραμένο βατόμουρο είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για τη θεραπεία της σιδηροπενικής αναιμίας (δείτε τον οδηγό μας σιδηροπενική αναιμία και δίαιτα).
Διατροφικές ιδιότητες
Κύρια ακίνητα
-
Αντιπυρετικό : επιστημονικές μελέτες παρατηρούν μείωση του πυρετού μετά την κατανάλωση βατόμουρου.
-
Αντιοξειδωτικό (φυτοθρεπτικό): υπάρχουν περίπου 22 αλκαλοειδείς ενώσεις που βρίσκονται στα μούρα βατόμουρου: φαινολικές ενώσεις (συμπεριλαμβανομένων των ανθοκυανινών και καροτενοειδών), ταννίνη, φλαβονοειδή, ανθοκυανίνη κ.λπ. Αυτές οι ενώσεις είναι αντιοξειδωτικοί παράγοντες, δηλαδή εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες.
-
Ρυθμιστής εντέρου (πηκτίνη): το αποξηραμένο barberry είναι ένα μούρο πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες (πηκτίνη). Οι διαλυτές ίνες σχηματίζουν ένα πήκτωμα σε επαφή με το νερό, το οποίο τείνει να εξισορροπεί την πεπτική διέλευση. Προσοχή, σε περίσσεια, είναι καθαρτικά.
-
Υποχοληστερολαιμικό (ίνες): το βατόμουρο μειώνει την απορρόφηση της διατροφικής χοληστερόλης, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες.
Δευτερεύουσες ιδιότητες
-
Αντιαναιμικό (σίδερο): το barberry είναι εξαιρετικά πλούσιο σε σίδηρο. Ο σίδηρος είναι ένα αιμοποιητικό ιχνοστοιχείο: εμπλέκεται στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
-
Κατά της κούρασης (σίδηρος): η έλλειψη σιδήρου οδηγεί σε ασυνήθιστη κόπωση. Το Barberry αντισταθμίζει τις ελλείψεις σιδήρου.
-
Διανοητικό τονωτικό (σίδηρος): το βατόμουρο διεγείρει τις πνευματικές λειτουργίες και συμβάλλει στην πρόσληψη σιδήρου.
-
Ανοσοτροποποιητικό (σίδηρος): η έλλειψη σιδήρου μειώνει την αντίσταση στις λοιμώξεις. Λόγω του πλούτου του σε σίδηρο, το barberry εξασφαλίζει την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Διατροφικές αξίες
| Διατροφικά στοιχεία | ανά 100 γρ | για 25 γρ | % RDA* ανά 100 g | % RDA* για 25 g |
| Ενέργεια (Kcal) | 269 | 67 | 14 | 3 |
| Ενέργεια (Kj) | 1135 | 284 | 14 | 3 |
| Λιπίδια (g) | 0.7 | 0.1 | 1 | 0 |
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα (g) | 0.4 | 0 | 2 | 1 |
| Υδατάνθρακες (g) | 53.9 | 13.4 | 21 | 5 |
| Συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων (g) | 48.9 | 12.2 | 54 | 14 |
| Διαιτητικές ίνες (g) | 14.6 | 3.65 | ||
| Πρωτεΐνη (g) | 4.5 | 1.12 | 9 | 2 |
| Αλάτι (g) | 0.07 | 0 | 1 | 0 |
| Σίδηρος (mg) | 26 | 6.5 | 186 | 46 |
*συνιστώμενη ημερήσια αποζημίωση
Μάθετε περισσότερα για το φυτό: Berberis
Το Berberis, Vinettier ή Barberry ανήκει στην οικογένεια Berberidaceae. Είναι δέντρο φυλλοβόλο, αγκαθωτό, που φτάνει τα 3 μέτρα ύψος. Την άνοιξη, το barberry καλύπτεται με χρυσοκίτρινα άνθη, τα οποία θα δώσουν τη θέση τους στα μούρα. Αυτά τα μικρά κόκκινα μούρα μεγαλώνουν σε συστάδες και έχουν το ίδιο όνομα με το μητρικό δέντρο: barberries.
Το γένος Berberis είναι εγγενές στις ημιτροπικές περιοχές της Ασίας, της Ευρώπης, της Αφρικής και της Αμερικής. Σήμερα, το barberry έχει καθιερωθεί στο Ιράν, το οποίο είναι ο κύριος παραγωγός και καταναλωτής μούρων barberry. Στην Ευρώπη, τείνουμε να το εξαλείψουμε καθώς είναι ένας ενδιάμεσος ξενιστής ενός παρασίτου του σίτου: η μαύρη σκουριά, ένας μύκητας της οικογένειας Pucciniaceae. Πέρα από αυτό το γεγονός, το barberry είναι ένας θάμνος εύκολης περιποίησης και αισθητικής.
Berberine
Η βερβερίνη είναι ένα αλκαλοειδές. Έχει διαφορετικές φαρμακευτικές ενδείξεις: αντιδιαβητικό, υπολιπιδαιμικό, αγγειοδιασταλτικό, αντιοξειδωτικό, αντιμικροβιακό, αντιμυκητιακό, αντιεμετικό, χολαγωγό κ.λπ. Αυτή η βερβερίνη είναι υπεύθυνη για τον κίτρινο χρωματισμό των στελεχών και των ριζών της βερβερίνης. Υπάρχει στις ρίζες, τα ριζώματα, το στέλεχος και το φλοιό του φυτού, αλλά τα μούρα barberry δεν το έχουν. Επομένως, τα μούρα βατόμουρου δεν μπορούν να διεκδικήσουν αυτές τις θεραπευτικές ιδιότητες.
Σας βοήθησε αυτό το άρθρο;
Μέσος βαθμός: 4.8 ( 68 ψήφοι)
Βιβλιογραφία
Δημοσίευση: F Shamsa, A Ahmadiani, R Khosrokhavar, Antihistamine and anticholinergic activity of barberry fruit (Berberis vulgaris) στον ειλεό των ινδικών χοιριδίων, Journal of Ethnopharmacology, Τόμος 64, Τεύχος 2, 1999, Σελίδες 168-N806, ://doi.org/10.1016/S0378-8741(98)00122-6.
Δημοσίευση: Firouzi S, Malekahmadi M, Ghayour-Mobarhan M, Ferns G, Rahimi HR. Barberry στη θεραπεία της παχυσαρκίας και του μεταβολικού συνδρόμου: πιθανοί μηχανισμοί δράσης. Διαβήτης Metab Syndr Obes. 2018; 11:699-705 https://doi.org/10.2147/DMSO.S181572
Δημοσίευση: Emamat H, Asadian S, Zahedmehr A, Ghanavati M, Nasrollahzadeh J. The effect of barberry (Berberis vulgaris) κατανάλωσης στη διαστολή και φλεγμονώδεις βιοδείκτες που προκαλούνται από τη ροή σε ασθενείς με υπέρταση: Μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή. Phytother Res. 2020 Δεκ 22. doi: 10.1002/ptr.7000. Epub πριν από την εκτύπωση. PMID: 33350540.
Δημοσίευση: Ρασούλ Νασίρι Καλμαρζή. (2019). Αντιφλεγμονώδεις και Ανοσοτροποποιητικές Επιδράσεις του Barberry (Berberis vulgaris) και των Κύριων Ενώσεων του. https://doi.org/10.1155/2019/6183965
Ιστοσελίδα: eFlore. (sd-h). Tela Botanica. https://www.tela-botanica.org/eflore/?referential=bdtfx&module=fiche&action=fiche&num_nom=9456&onglet=description