Το δέντρο παπάγιας είναι ένα εξωτικό δέντρο από την οικογένεια Caricaceae. Με καταγωγή από τη Νότια Αμερική, εκτιμάται για τον καρπό του: την παπάγια. Η παπάγια είναι ένα εξωτικό φρούτο, η εισαγωγή της στη Γαλλία οδηγεί αυτόματα στην καταστροφή των μικροθρεπτικών συστατικών. Η αποξήρανση της παπάγιας βοηθά στη διατήρηση των μικροθρεπτικών συστατικών της στα φρούτα. Η αποξηραμένη παπάγια είναι πλούσια σε βιταμίνη Α (βήτα-καροτίνη). Αυτή η βιταμίνη είναι χρήσιμη για παθήσεις των ματιών ή του δέρματος. Η βιταμίνη C είναι επίσης ένα συστατικό που αντιπροσωπεύεται καλά στην αποξηραμένη παπάγια. Εν μέρει χάρη σε αυτή τη βιταμίνη, η αποξηραμένη παπάγια καταπολεμά το οξειδωτικό στρες. Λατινική ονομασία: Carica papaya L. Βοτανική οικογένεια: Caricaceae. Μέρος που χρησιμοποιείται: Φρούτα.
Η αποξηραμένη παπάγια είναι ένα αποξηραμένο φρούτο. Περιέχει λοιπόν περισσότερη ζάχαρη από τη φρέσκια παπάγια, καθορίζονται οι συστάσεις ημερήσιας κατανάλωσης. Ως κλασική θεραπεία ή για ευχαρίστηση, μια μερίδα αποξηραμένης παπάγιας υπολογίζεται μεταξύ 20 και 30 g την ημέρα, που αντιπροσωπεύει 2 έως 4 φέτες την ημέρα.
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη τους, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε:
Σας συμβουλεύουμε να τα χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια των παρακάτω γευμάτων για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη τους:
Μπορείτε να τα συμπεριλάβετε στις ακόλουθες προετοιμασίες για να κάνετε πιο εύκολη τη λήψη τους:
25 g αποξηραμένων παπάγιας περιέχουν ένα σημαντικό μέρος των Αναφορών Διατροφής Πληθυσμού (PNR) των ακόλουθων θρεπτικών συστατικών: Βιταμίνη Α και Βιταμίνη C. Περιέχουν επίσης, σε μικρότερο βαθμό, ίνες, Κάλιο και μερικά Βιταμίνη Β9.
Ως εκ τούτου, Οι αποξηραμένες παπάγια μπορούν να συμπληρώσουν την υγιεινή και ποικίλη διατροφή σας.
Η παπαΐνη είναι μια πρωτεάση που υπάρχει φυσικά στην παπάγια. Αυτό το ένζυμο κόβει τις πρωτεΐνες. Επιπλέον, η αποξηραμένη παπάγια συμβάλλει στην πρόσληψη φυτικών ινών, η οποία διεγείρει την εντερική διέλευση (δείτε τον οδηγό διατροφής για τη δυσκοιλιότητα).
Οι αποξηραμένες παπάγια είναι πηγή φυτικών ινών. Αυτά μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Επίσης, χάρη στις αντιοξειδωτικές τους ικανότητες, οι αποξηραμένες παπάγια συμβάλλουν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών κινδύνων που συνδέονται με τη δυσλιπιδαιμία. Εν ολίγοις, η αποξηραμένη παπάγια καταπολεμά τις βλαβερές συνέπειες του οξειδωτικού στρες και της υπερχοληστερολαιμίας, για να ενσωματωθεί σε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή.
Οι παπάγια τονώνουν τον οργανισμό με τις βιταμίνες και τους υδατάνθρακες τους. Τρεις βιταμίνες από αποξηραμένες παπάγια: A, B9 και C, είναι γνωστό ότι μειώνουν την κούραση. Όσον αφορά τους υδατάνθρακες, αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό είναι το προτιμώμενο καύσιμο του οργανισμού.
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να επηρεάσει τα μάτια. Οι αποξηραμένες παπάγια είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α.
Οι βιταμίνες Α και C είναι συστατικά της παπάγιας. Συχνά προτείνονται για να σβήσουν την εμφάνιση των ρυτίδων. Πράγματι, η βιταμίνη Α ενισχύει την ελαστικότητα του δέρματος και η βιταμίνη C, μέσω της δράσης της στο κολλαγόνο, χαρίζει σφριγηλότητα στο δέρμα. Επιπλέον, η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό, περιορίζει την πρόωρη γήρανση των κυττάρων που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες.
Οι αποξηραμένες παπάγια συμβάλλουν στο σχηματισμό και τη λειτουργία των κυττάρων του ανοσοποιητικού. Οι βιταμίνες Α και Β9 εμπλέκονται στην κυτταρική διαίρεση και διαφοροποίηση, επομένως στο σχηματισμό των κυττάρων του ανοσοποιητικού. Η έλλειψη βιταμίνης C μειώνει την αντίσταση στις λοιμώξεις.
Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τα ούλα και τα δόντια μέσω της συμβολής της στο σχηματισμό του κολλαγόνου. Αυτή η συμβολή είναι ιδιαίτερα ορατή σε περιπτώσεις ανεπάρκειας βιταμίνης C: σκορβούτο. Το τελευταίο προκαλεί σοβαρή βλάβη των ούλων και χαλάρωση των δοντιών. Ως μέρος μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής, η αποξηραμένη παπάγια συμβάλλει στην υγεία της στοματικής κοιλότητας μέσω της παροχής βιταμίνης C.
Τα οστά βρίσκονται σε αέναη ανανέωση. Αποτελούνται από ένα ανόργανο μέρος, μέταλλα και ένα οργανικό μέρος: πρωτεΐνες (συμπεριλαμβανομένου του κολλαγόνου). Οι αποξηραμένες παπάγια παρέχουν βιταμίνη C. Η βιταμίνη C συμβάλλει στη σύνθεση του κολλαγόνου. Μέσω αυτής της δράσης, οι αποξηραμένες παπάγια προάγουν την ακαμψία των οστών και συμβάλλουν στην καλή αναδόμηση των οστών.
Μέσω της συμμετοχής της βιταμίνης C στη σύνθεση του κολλαγόνου, οι αποξηραμένες παπάγια συμβάλλουν στην υγεία των αρθρώσεων. Το κολλαγόνο είναι μια πραγματική κόλλα, επιτρέπει τη συνοχή, την ενυδάτωση, την αντίσταση και ακόμη και την ευκαμψία των αρθρώσεων.
Επιπλέον, οι αποξηραμένες παπάγια καταπολεμούν τις διαταραχές της μυϊκής συστολής. Πράγματι, οι αποξηραμένες παπάγια είναι πηγή καλίου. Το κάλιο μεταδίδει νευρικές ώσεις που επιτρέπουν τη συστολή των μυών. Η έλλειψη καλίου μπορεί να οδηγήσει σε μυϊκές κράμπες.
Υποχοληστερολαιμικό (φυτικές ίνες): Οι παπάγια μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχουν. Οι φυτικές ίνες παγιδεύουν τη χοληστερόλη από τα τρόφιμα, γεγονός που περιορίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης. Επιπλέον, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων χοληστερόλης σε φυσιολογικά επίπεδα.
Συμβολή στον ενεργειακό μεταβολισμό (υδατάνθρακες, βιταμίνη C): η αποξηραμένη παπάγια, όπως και άλλα αποξηραμένα φρούτα, αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες είναι τα κύρια καύσιμα του σώματος. Επιπλέον, ορισμένα κύτταρα χρησιμοποιούν μόνο υδατάνθρακες για να λειτουργήσουν, μιλάμε για γλυκοεξαρτώμενα κύτταρα: ερυθρά αιμοσφαίρια, νευρώνες κ.λπ. Από την πλευρά των μικροθρεπτικών συστατικών, η βιταμίνη C συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό.
Χωνευτικός (παπαΐνη): η αποξηραμένη παπάγια συμβάλλει στην πέψη των πρωτεϊνών.
Συμβάλλει στην ανάπτυξη των ιστών (βιταμίνη Β9, βιταμίνη Α): οι αποξηραμένες παπάγια είναι φορείς της βιταμίνης Β9 και της βιταμίνης Α. Και οι δύο έχουν δράση στο γενετικό σύστημα διεγείροντας τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων.
Κατά της κούρασης (βιταμίνη Β9, βιταμίνη Α, βιταμίνη C): Οι παπάγια προσφέρουν ένα ολόκληρο κοκτέιλ βιταμινών κατά της κούρασης, όπως βιταμίνες Α, C και Β9.
Προστατευτικό δοντιών (βιταμίνη C): οι αποξηραμένες παπάγια είναι πλούσιες σε βιταμίνη C. Αυτή η βιταμίνη συμβάλλει στο σχηματισμό του κολλαγόνου, μιας πρωτεΐνης που αποτελεί τους οδοντικούς ιστούς (εκτός από το σμάλτο) και τα ούλα.
Αντιαναιμικό (βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β9): οι τρεις βιταμίνες που αντιπροσωπεύονται περισσότερο στις αποξηραμένες παπάγια προλαμβάνουν την αναιμία (ασυνήθιστα χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης). Η βιταμίνη Β9 διασφαλίζει το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Οι βιταμίνες C και A αυξάνουν την απορρόφηση και συμβάλλουν στον μεταβολισμό του σιδήρου. Ο σίδηρος είναι ένα ιχνοστοιχείο που συμβάλλει επίσης στον σχηματισμό και τη λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Αγγειοπροστατευτικό (βιταμίνη C): χάρη στη βιταμίνη C, οι αποξηραμένες παπάγια συμβάλλουν στον φυσιολογικό σχηματισμό του κολλαγόνου. Αυτό το κολλαγόνο είναι συστατικό των αγγειακών τοιχωμάτων. Οι παπάγια διατηρούν την ακεραιότητα των αιμοφόρων αγγείων.
Καθαρτικό (ίνες): οι αποξηραμένες παπάγια είναι πηγή φυτικών ινών. Σε γενικές γραμμές, οι φυτικές ίνες αυξάνουν τον όγκο των αλάτων, οδηγώντας σε επιτάχυνση της εντερικής διέλευσης.
Φωτοπροστασία (βιταμίνη Α): Οι παπάγια είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την όραση: τα χρωστικά της παράγωγα αποτελούν φωτοευαίσθητα κύτταρα και επιτρέπουν την όραση στο λυκόφως, τη διαφοροποίηση των σχημάτων και των φώτων. Επιπλέον, η βιταμίνη Α προστατεύει τον κερατοειδή.
Ανοσοτροποποιητικό (βιταμίνη Α, βιταμίνη Β9, βιταμίνη C): οι αποξηραμένες παπάγια περιέχουν βιταμίνες Α, C και Β9. Και τα τρία επηρεάζουν θετικά το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι βιταμίνες Α και Β9 διεγείρουν τη σύνθεση λευκοκυττάρων (λευκά αιμοσφαίρια, ανοσοκύτταρα). Η βιταμίνη C συμμετέχει στη λειτουργία των λευκοκυττάρων.
Αντιοξειδωτικό (βιταμίνη C): οι αποξηραμένες παπάγια είναι πλούσιες σε βιταμίνη C. Η βιταμίνη C εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, είναι αντιοξειδωτικός παράγοντας.
Προστάτης του οστεοαρθρικού συστήματος (βιταμίνη C): η βιταμίνη C στην αποξηραμένη παπάγια συμμετέχει στο σχηματισμό του κολλαγόνου. Αυτή η πρωτεΐνη, η οποία δρα σαν πραγματική κόλλα, είναι απαραίτητο συστατικό των οστών και των αρθρώσεων.
Σύσφιξη (βιταμίνη Α, βιταμίνη C): οι αποξηραμένες παπάγια φέρουν βιταμίνες C και A. Οι αληθινές αντιρυτιδικές βιταμίνες, οι αποξηραμένες παπάγια διεγείρουν τη σύνθεση κολλαγόνου (ένα συστατικό που ρυθμίζει την εμφάνιση του δέρματος).
Διατροφικά στοιχεία | ανά 100 γρ | για 25 γρ | % RDA* ανά 100 g | % RDA* για 25 g |
Ενέργεια (Kcal) | 295 | 74 | 15 | 4 |
Ενέργεια (Kj) | 1235 | 309 | 15 | 4 |
Λιπίδια (g) | 0.84 | 0.21 | 1 | 0 |
Κορεσμένα λιπαρά οξέα (g) | 0.21 | 0.05 | 1 | 0 |
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (g) | 0.19 | 0.04 | ||
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (g) | 0.15 | 0.03 | ||
Υδατάνθρακες (g) | 75.4 | 18.85 | 29 | 7 |
Συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων (g) | 67.6 | 16.9 | 75 | 19 |
Διαιτητικές ίνες (g) | 4.5 | 1.12 | ||
Πρωτεΐνη (g) | 1.25 | 0.31 | 3 | 1 |
Αλάτι (g) | 0.02 | 0 | 0 | 0 |
Βιταμίνη Α (μg) | 364 | 81 | 46 | 11 |
Βιταμίνη Β1 (mg) | 0.04 | 0.01 | 4 | 2 |
Βιταμίνη Β2 (mg) | 0.07 | 0.01 | 5 | 1 |
Βιταμίνη Β3 (mg) | 0.85 | 0.21 | 5 | 1 |
Βιταμίνη Β6 (mg) | 0.09 | 0.02 | 7 | 2 |
Βιταμίνη Β9 (μg) | 49 | 12.25 | 25 | 6 |
Βιταμίνη Β12 (μg) | 0 | 0 | 0 | 0 |
Βιταμίνη C (mg) | 32.4 | 8.1 | 41 | 10 |
Βιταμίνη Ε (mg) | 0.8 | 0.2 | 7 | 2 |
Βιταμίνη Κ (μg) | 6.9 | 1.72 | 9 | 2 |
Ασβέστιο (mg) | 54 | 13.5 | 7 | 2 |
Χαλκός (mg) | 0.12 | 0.03 | 12 | 3 |
Σίδηρος (mg) | 0.69 | 0.17 | 5 | 1 |
Μαγνήσιο (mg) | 56 | 14 | 15 | 4 |
Φώσφορος (mg) | 27 | 6.7 | 4 | 1 |
Κάλιο (mg) | 484 | 121 | 24 | 6 |
Σελήνιο (μg) | 1.9 | 0.47 | 3 | 1 |
Ψευδάργυρος (mg) | 0.22 | 0.05 | 2 | 1 |
Το δέντρο παπάγιας είναι ένα εξωτικό δέντρο από την οικογένεια Caricaceae. Βρίσκεται κυρίως στη Βραζιλία, τις Δυτικές Ινδίες, την Ινδία και τη Μαλαισία. Η κλίμακα του μοιάζει με τον φοίνικα: φτάνει τα 3 με 7 μέτρα ύψος και έχει μια τούφα από φύλλα διαστάσεων 70 εκατοστών το καθένα. Το δέντρο παπάγιας μεγαλώνει γρήγορα και έχει μικρή διάρκεια ζωής.
Υπάρχουν τρεις σεξουαλικοί τύποι παπάγιας: αρσενικό φυτό, θηλυκό φυτό και φυτό ερμαφρόδιτο. Τα ερμαφρόδιτα φυτά και τα θηλυκά φυτά παράγουν καρπούς. Αυτοί οι καρποί εισάγονται σε συστάδες απευθείας στον κορμό, σχηματίζουν μεγάλα οβάλ μούρα με πράσινο δέρμα που γίνεται πορτοκαλί όταν ωριμάσει. Η τελευταία, η παπάγια, έχει σάρκα που το χρώμα της ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία: από κίτρινη έως κόκκινη. Στο κέντρο, σχηματίζεται μια κοιλότητα στην οποία υπάρχουν πολλαπλοί μικροί μαύροι σπόροι καλυμμένοι με βλέννα.
Η παπάγια καλλιεργείται ευρέως για τον καρπό της, ενώ άλλα μέρη του φυτού όπως το λατέξ, τα φύλλα, οι ρίζες ή οι σπόροι είναι επίσης γνωστό ότι έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Στο δέντρο Παπάγια αρέσουν τα ζεστά, υγρά κλίματα, τα καλά στραγγιζόμενα εδάφη, τα πλούσια σε ασβέστιο και ένα βασικό pH.
Μέσος βαθμός: 5 ( 21 ψήφοι)
Ιστοσελίδα: Παπαΐνη - Συμπλήρωμα διατροφής. (ν). ΒΙΔΑΛ. https://www.vidal.fr/parapharmacie/complements-alimentaires/papaine.html
Ιστοσελίδα: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την παπάγια. (ν). Interfel. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/Papaye/tout-savoir-sur-la-Papaye
Ιστοσελίδα: https://www.aprifel.com/fr/nutritional-fiche/Papaye/